信州の郷料理
御料理は信州の旬の味覚を取り入れながら、
料理長が丁寧にお造りいたします。
高瀬渓谷に面したレストランの窓からは、
緩やかな川の流れと壮大な山々が見え、
夜になると静けさに包まれます。
非日常的な空間の中、
ゆっくりと流れる時間をお過ごしください。
御料理
美観と美食が織りなす
至福のひととき
信州ならではの「旬」を大切にした会席料理を、
料理長が一品一品丁寧に、
心を込めてお造りいたします。
食で旬を感じていただくため、
季節によって
お品書きが変わる場合がございます。
大町の地酒
純米吟醸いいずら / 北安醸造
山々からの雪解け水と、
安曇野の米を丹誠に仕込む。
山麓の厳寒が酒を澄ませ、
伝統の味と職人の心が味を織りなします。
金蘭黒部 / 市野屋商店
慶応元年創業の酒蔵で、
原料米は美山錦など。
仕込み水は北アルプスの伏流水のほか、
黒部の氷筍水、高瀬川の伏流水を
使用しています。
白馬錦 / 薄井商店
「透明感があり、米の旨味をふっくら感じる
きれいな酒」がコンセプト。
地元契約米を使い、米本来の旨味を生かした
丁寧な酒造りが特徴です。
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